Masa
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
125 gr. de mantequilla
3/4 taza de azúcar
2 huevos
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
Relleno
1 tarro de leche condensada
jugo de limón natural (4 limones)
Preparación
Masa: Mezclar con batidora mantequilla, azúcar y yema de huevos hasta formar una pasta, luego añadir la ralladura de limón y unas gotas de esencia de vainilla. Agregar encima harina con polvos de hornear y formar la masa con las manos. Colocar en un molde enmantequillado y llevar al horno por 20 minutos aprox.
Mientras preparar el relleno: batir la leche condensada mientras agregamos el jugo de limón.
Entro bowl hacer el Merengue para decoración final con las claras sobrantes.
Sacar la masa del horno colocar el relleno primero y luego el merengue sobre el relleno. Llevar al horno nuevamente hasta que el merengue se dore levemente.
Y listo tienen un espectacular pie de limón casero
que lo disfruten!
